重慶涪陵美食---酥心脆糖

時間:2019-01-20  來源:  作者: 我要糾錯


  酥心脆糖系重慶傳統名產之一,是在酥心糖不斷發展演變基礎上衍生出來的新品種。酥心脆糖以白糖、芝麻為主要原料,兼有芝麻桿、酥心糖的特點。其口味純甜濃香,皮脆心酥。別具風味,深受世界各國人民的喜愛,多用于饋贈親朋好友。
  酥心脆糖是在酥心糖基礎上衍生出來的新品種。酥心糖夾心糖的一種,用油料作物種籽的熟醬體(簡稱為油籽醬)作為餡心(常用的油籽醬有芝麻醬、花生醬、葵花籽醬、黃豆醬)外包硬糖皮而成。
  酥心糖既具有硬糖坯的甜脆性,又有油籽醬誘人的芳香氣味和滋味。酥心脆糖組織松酥,食之香甜酥軟,十分適口,具有特殊的風味,頗受廣大消費者歡迎。用作酥心脆糖心餡的各種油籽醬,含有豐富的蛋白質和脂肪。此外油籽醬還含有豐富的維生素A、D、E以及煙酸和較多的無機鹽類。因此酥心糖是一種營養價值較高的健康食品。另外酥心脆糖生產工藝簡單,原材料來源充足,生產效率高,成本低廉,銷路好。

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